Авторский курс Сергея Степанова
Авторский курс Сергея Степанова
Авторский курс Сергея Степанова
“Винный путь гедониста. Европа.”
“Винный путь гедониста. Европа.”
В дегустационном пространстве Punin Wine
В дегустационном пространстве
Punin Wine
WSET Level 4
Diploma
WSET Level 3
in Sake
2
2
Октября
Октября
8
8
Уютных вечеров
Уютных вечеров
55
55
И более вин
И более вин
Об авторе курса
Об авторе курса
Сергей Степанов – главный идейный вдохновитель и автор этого курса.
Сергей Степанов – главный идейный вдохновитель и автор этого курса.
Сергей — человек, влюблённый в солнце, море, винодельни, серфинг, велосипед и, конечно же, вино. Он — сомелье, винный байер и винный академик, для которого вино стало не только работой, но и главным хобби в жизни. Более 15 лет Сергей изучает мир вина и с каждым годом всё больше убеждается в том, насколько эта тема бесконечно интересна. Вино для него — это не только удовольствие, но и гастрономия, культура разных стран и регионов, история и даже отражение национального менталитета.
Сергей — человек, влюблённый в солнце, море, винодельни, серфинг, велосипед и, конечно же, вино. Он — сомелье, винный байер и винный академик, для которого вино стало не только работой, но и главным хобби в жизни. Более 15 лет Сергей изучает мир вина и с каждым годом всё больше убеждается в том, насколько эта тема бесконечно интересна. Вино для него — это не только удовольствие, но и гастрономия, культура разных стран и регионов, история и даже отражение национального менталитета.
Сергей уверен, что учёба и постоянное развитие — это обязательные составляющие правильного пути, энергии и нужного жизненного ритма. Поэтому Сергей непрерывно повышает свою экспертизу, ведь чем глубже погружаешься в мир вина, тем ярче раскрывается его многогранность и бесконечность.
Сергей уверен, что учёба и постоянное развитие — это обязательные составляющие правильного пути, энергии и нужного жизненного ритма. Поэтому Сергей непрерывно повышает свою экспертизу, ведь чем глубже погружаешься в мир вина, тем ярче раскрывается его многогранность и бесконечность.
Он получил образование в одном из лучших винных учебных заведений мира — Австрийской винной академии, где успешно защитил академическую работу на тему рынка fine wines. Сегодня он продолжает свой профессиональный путь, получая степень Master Level по Шампани и полностью погружаясь в этот уникальный регион.
Он получил образование в одном из лучших винных учебных заведений мира — Австрийской винной академии, где успешно защитил академическую работу на тему рынка fine wines. Сегодня он продолжает свой профессиональный путь, получая степень Master Level по Шампани и полностью погружаясь в этот уникальный регион.
Кстати, ещё Сергей серьёзно погружен в тему Японского саке и получил свой уровень WSET level 3 in Sake.
Кстати, ещё Сергей серьёзно погружен в тему Японского саке и получил свой уровень WSET level 3 in Sake.
О курсе
О курсе
Познание вина и винной культуры — это настоящее гедонистическое удовольствие и поэтому очень важен ряд нюансов, которые учтены в этом курсе:
Познание вина и винной культуры — это настоящее гедонистическое удовольствие и поэтому очень важен ряд нюансов, которые учтены в этом курсе:
Наши встречи будут проходить по четвергам вечером в дегустационном пространстве магазина Punin Wine в самом сердце Лимассола.
Наши встречи будут проходить по четвергам вечером в дегустационном пространстве магазина Punin Wine в самом сердце Лимассола.
Рассказ будет сопровождаться понятной презентацией на русском языке и у вас останутся учебные материалы
Рассказ будет сопровождаться понятной презентацией на русском языке и у вас останутся учебные материалы
Легкие закуски будут сопровождать каждый вечер
Легкие закуски будут сопровождать каждый вечер
Мы будем пробовать чётко подобранные вина очень хорошего и далеко не начального уровня. Совокупный бюджет на вина составляет не менее 4 000 Евро и мы попробуем более 55 классных вин в разной стилистике
Мы будем пробовать чётко подобранные вина очень хорошего и далеко не начального уровня. Совокупный бюджет на вина составляет не менее 4 000 Евро и мы попробуем более 55 классных вин в разной стилистике
Программа курса
Программа курса
Встреча 1
Плавное погружение в мир вина
- Почему так много вин на полках? Поговорим об основных характеристиках и стилях вин - Учимся описывать вино. Основы органолептического анализа. - Разберём винные клише и предубеждения. Исследуем как же оценивают винные критики. Разбираем возможные дефекты вина. - Разбираемся что за категория fine wines и чем эти вина выделяются среди других.
Встреча 2
Разбираемся в пузырях! Игристые вина Мира
- Как же появляются пузырики внутри бутылки и почему они нам так нравятся? - Шампанское, кава, франчакорта, креман, зект и другие вина, произведённые классическим методом. Разбираемся почему все копируют Шампанское? - Смотрим чем отличаются Просекко, Асти и другие вина, произведённые акратофоры методом - Поговорим о других игристых винах в мире, заслуживающих внимания.
Встреча 3
Изучаем подходы к выращиванию винограда и к производству вина на винодельне. Разбираемся в странных словах терруар и аппеласьон
- Разбираемся в конвенциональных, органических и биодинамических винах. Что значит натуральные вина и почему столько шумихи вокруг них. - Что такое терруар и аппеласьон и как их проследить в винах - А вино вообще полезно для здоровья? Правда и мифы о сере в вине.
Встреча 4
Пройдёмся по старой, доброй классике. Погружаемся в виноделие Франции. Разбираемся в том почему Бордо считается незыблемой классикой в мире вин
- Что же такое произошло более 100 млн лет назад и почему Франция законодатель винной моды - Разбираемся в классификации вин Франции. Какие вина переоценены и какие представляют настоящую находку - Поговорим о незыблемой классике и инвестиционных винах.
Встреча 5
Продолжаем исследовать Францию. Почему Бургундия это самые дорогие вина в мире и почему они продолжают расти в цене всегда
- Исследуем мозаику терруаров Бургундии. - Разбираемся в классификации вин Франции. Какие вина переоценены и какие представляют настоящую находку - Исследуем пока ещё недооценённые вина Франции исследуем модные тренды.
Встреча 6
Ищем что припрятано в большом сапоге или виноделие Италии
- Разбираемся в классификации вин Италии чтобы понимать что за вино перед нами - Пройдёмся по ключевым регионам Италии и попробуем чёткие вина оттуда: Тоскана, Пьемонт, Венето, Трентино-Альто Адиджи, Юг Италии, Сицилия - Поговорим что такое Супертосканские вина и чем они отличаются от известной классики.
Встреча 7
Виноделие Испании и Португалии. Почему все очарованы «Зелёным» вином жарким летом
- История виноделия на Пиренейском полуострове и как она влияла на стиль вин сегодня - Разбираемся в классификации вин и изучаем с вкусными образцами регионы: Риоха, Приорат, Риберо дель Дуэро, Торо, Бьерсо, Руэда, Галисия и другие - Разберёмся что происходит в Португалии и что сейчас можно и нужно пить.
Встреча 8
Разбираемся в винах Германии и Австрии
- Узнаем как досадный международный скандал привёл Австрию к самому строгому в мире винному законодательству - Разбираемся в запутанной классификации вин Германии и в том как выбрать вино в бутике чтобы не промахнуться - Смотрим стили вин, изучаем местные сорта винограда и новые тренды.
Встреча 1
Плавное погружение в мир вина
Встреча 2
Разбираемся в пузырях! Игристые вина Мира
Встреча 3
Изучаем подходы к выращиванию винограда и к производству вина на винодельне. Разбираемся в странных словах терруар и аппеласьон
Встреча 4
Пройдёмся по старой, доброй классике. Погружаемся в виноделие Франции. Разбираемся в том почему Бордо считается незыблемой классикой в мире вин
Встреча 5
Продолжаем исследовать Францию. Почему Бургундия это самые дорогие вина в мире и почему они продолжают расти в цене всегда
Встреча 6
Ищем что припрятано в большом сапоге или виноделие Италии
Встреча 7
Виноделие Испании и Португалии. Почему все очарованы «Зелёным» вином жарким летом
Встреча 8
Разбираемся в винах Германии и Австрии
Встреча 1
Плавное погружение в мир вина
- Почему так много вин на полках? Поговорим об основных характеристиках и стилях вин - Учимся описывать вино. Основы органолептического анализа. - Разберём винные клише и предубеждения. Исследуем как же оценивают винные критики. Разбираем возможные дефекты вина. - Разбираемся что за категория fine wines и чем эти вина выделяются среди других.
Встреча 2
Разбираемся в пузырях! Игристые вина Мира
- Как же появляются пузырики внутри бутылки и почему они нам так нравятся? - Шампанское, кава, франчакорта, креман, зект и другие вина, произведённые классическим методом. Разбираемся почему все копируют Шампанское? - Смотрим чем отличаются Просекко, Асти и другие вина, произведённые акратофоры методом - Поговорим о других игристых винах в мире, заслуживающих внимания.
Встреча 3
Изучаем подходы к выращиванию винограда и к производству вина на винодельне. Разбираемся в странных словах терруар и аппеласьон
- Разбираемся в конвенциональных, органических и биодинамических винах. Что значит натуральные вина и почему столько шумихи вокруг них. - Что такое терруар и аппеласьон и как их проследить в винах - А вино вообще полезно для здоровья? Правда и мифы о сере в вине.
Встреча 4
Пройдёмся по старой, доброй классике. Погружаемся в виноделие Франции. Разбираемся в том почему Бордо считается незыблемой классикой в мире вин
- Что же такое произошло более 100 млн лет назад и почему Франция законодатель винной моды - Разбираемся в классификации вин Франции. Какие вина переоценены и какие представляют настоящую находку - Поговорим о незыблемой классике и инвестиционных винах.
Встреча 5
Продолжаем исследовать Францию. Почему Бургундия это самые дорогие вина в мире и почему они продолжают расти в цене всегда
- Исследуем мозаику терруаров Бургундии. - Разбираемся в классификации вин Франции. Какие вина переоценены и какие представляют настоящую находку - Исследуем пока ещё недооценённые вина Франции исследуем модные тренды.
Встреча 6
Ищем что припрятано в большом сапоге или виноделие Италии
- Разбираемся в классификации вин Италии чтобы понимать что за вино перед нами - Пройдёмся по ключевым регионам Италии и попробуем чёткие вина оттуда: Тоскана, Пьемонт, Венето, Трентино-Альто Адиджи, Юг Италии, Сицилия - Поговорим что такое Супертосканские вина и чем они отличаются от известной классики.
Встреча 7
Виноделие Испании и Португалии. Почему все очарованы «Зелёным» вином жарким летом
- История виноделия на Пиренейском полуострове и как она влияла на стиль вин сегодня - Разбираемся в классификации вин и изучаем с вкусными образцами регионы: Риоха, Приорат, Риберо дель Дуэро, Торо, Бьерсо, Руэда, Галисия и другие - Разберёмся что происходит в Португалии и что сейчас можно и нужно пить.
Встреча 8
Разбираемся в винах Германии и Австрии
- Узнаем как досадный международный скандал привёл Австрию к самому строгому в мире винному законодательству - Разбираемся в запутанной классификации вин Германии и в том как выбрать вино в бутике чтобы не промахнуться - Смотрим стили вин, изучаем местные сорта винограда и новые тренды.
Записывайтесь будет хорошо, без снобизма, познавательно и душевно!
Записывайтесь будет хорошо, без снобизма, познавательно и душевно!